🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹
المقادير
مقادير ابو شلهوب :
½ كيلو لحمة ناعمة
5 حبات كوسا
2 كوب برغل خشن
4 كوب ماء
1 بصلة كبيرة
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات
طريقة التحضير
– بعد غسل حبات الكوسا جيدا نقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم ونفردها في صينية وندعها في الشمس لمدة ساعة تقريبا
– نقطع البصلة الى قطع صغيرة ونضعها في قدر كبير ونضيف اليها كمية السمنة وندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
– نضيف اللحمة الناعمة الى البصل ونقلبها قليلا الى ان تنضج
– نضيف الملح والفلفل والبهارات الى اللحمة ونقلبهم جيدا
– نضيف كمية الماء الى البصل واللحمة ونحرك المكونات جيدا
– نضيف مكعبات الكوسا الى الماء واللحمة وندعها تغلي عشر دقائق تقريبا
– في هذا الوقت نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية قليلة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف البرغل الخشن ونستمر بتقليب الى ان يكتسب اللون الذهبي
– نضيف البرغل المحمص الى الكوسا واللحمة ونقلبهم بحذر وننتظر لتنشف الماء تقريبا ونخفض درجة الحرارة وندعه ربع ساعة بدون تحريك
– بعد ربع ساعة نحرك ابو شلهوب بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية
– بعد التاكد من ان ابو شلهوب اصبح ناضجا نسكبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم….