سمك مشوي بالأعشاب

🌹موقع مجلة كواليس اعداد زهراء 🌹

يُمكن اتباع نفس الخطوات مع اي نوع سمك

المقادير
2​ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1​ملعقة كبيرة معجون شطة
1​ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
​ملح
1​ملعقة صغيرة كمون مطحون
1​ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1​عصير ليمونة كبيرة
¼​كوب زيت زيتون
1​كيلو سمك او حسب الحاجة طازج
​أعشاب طازجة بالعيدان (زعتر- ريحان)
الطريقة
– يُخلط الثوم في وعاء عميق مع معجون الشطة ويُتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة
يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون وتُقلب مكونات التتبيلة حتى تتداخل.
– يُتبل السمك بالخليط السابق من الداخل والخارج بحيث تغطيه تماماً.
– تُغشل الأعشاب العطرية وتُجفف ثم توضع تحت وفوق السمك المتبل
– يُرص السمك على شواية الفحم (أو شواية كهربائية) مع التقليب من حين لأخر حتى تمام نضج السمك.
– يُترك ليبرد قليلاً ثم تُزال الأعشاب من على سطح السمك ويُوضع في طبق التقديم.
– يُقدم ساخناً ومزيناً بالمزيد من أعواد الزعتر الطازج.